シイタケ

シイタケ

6５歳過ぎ　それまでやっていた繊維会社を整理して　
　18歳まで過ごした田舎、島根松江に足を運ぶ様になった

度々の島根通い、、親しくなった村人の勧めで　原木シイタケを作り始める

老木？を切り倒す
扱いなれないチェンソー
電動ドリル

椎茸菌を打ち込んでも2年後にシイタケはやっと顔を出す

気短には向かない作業である

　

　

市販の菌床シイタケと違って成長する時間が必要です
　その時間こそ
美味しさの源です
森で育った香りと
歯触り
　自然に囲まれた森の中で芽を出すキノコの美味しさの秘訣です